すずき

荒川区東日暮里の住宅街にある「すずき」を訪れたら、まず頼みたいのが堂々たるサイズの一皿料理、シューマイです。みっしりと肉が詰まった大きな塊にかぶりつくと、玉ねぎの自然な甘みと力強い豚肉の旨みが口いっぱいに広がります。醤油ではなく中濃ソースと辛子を添えて食べるのがこの店の流儀で、ソースの酸味とコクが肉のジューシーさを引き立て、瓶ビールやウーロンハイのアテにもよく合います。

麺類の看板として多くの人が目当てにする「ニラソバ」は、丼を覆い尽くすほどのニラと豚肉の炒めものが鮮烈な印象を残します。片栗粉を薄くまとった豚肉はぷるりとした柔らかさで、炒めの香ばしい油がキリッとした醤油ベースのスープにじんわりと溶け合っていきます。きくらげの歯切れや玉ねぎの甘みもほどよいアクセントになり、中細ストレート麺をすする箸が止まらなくなる満足度の高い一杯です。

厨房は店主が一手で切り盛りしており、鍋を振る快音を聞きながら仕上がりを待つ時間も含めて下町の町中華らしいリズムがあります。品書きには皮がもちっとした餃子やニラレバー、具だくさんのピリカラ湯飯などが並び、昼の気軽な食事から夜の晩酌までゆったりと楽しめます。支払いは現金のみとなっているため、小銭を用意して出来立ての中華を味わいに立ち寄ってみてください。